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Quando il viaggio si sceglie anche per ciò che si assapora
Esperienze gourmet resort lusso stanno ridefinendo il modo di vivere le destinazioni più esclusive. Dal 17 al 21 agosto torna alle Maldive Escapade Gourmande, l’evento firmato Constance Hotels & Resorts che riunisce chef stellati, grandi interpreti della pasticceria e protagonisti del vino internazionale. Un appuntamento che racconta una trasformazione ormai evidente: oggi la gastronomia non accompagna il viaggio, ma diventa una delle ragioni principali per partire.
L’ospitalità di lusso punta sempre più sulla tavola
Il turismo di alta gamma sta cambiando pelle.
Piscine a sfioro, spiagge incontaminate e resort esclusivi non bastano più a distinguere una destinazione. Il nuovo lusso si costruisce attraverso esperienze capaci di lasciare un ricordo, coinvolgere i sensi e raccontare un luogo anche attraverso la cucina.
È in questo scenario che si inserisce Escapade Gourmande, il format ideato da Constance Hotels & Resorts che torna alle Maldive con un programma dedicato all’incontro tra gastronomia, vino e ospitalità.
Non un semplice calendario di cene, ma un progetto che mette al centro il valore dell’esperienza gastronomica come elemento distintivo del viaggio.
Chef, pastry chef e sommelier: il nuovo linguaggio del viaggio gourmet
Uno degli aspetti più interessanti dell’edizione 2026 è la composizione del cast.
Accanto allo chef francese tre stelle Michelin Jérôme Banctel e al produttore vinicolo sudafricano Donovan Rall, trovano spazio due importanti protagonisti italiani: lo chef stellato Claudio Mengoni e il pastry chef Cesare Murzilli.
È una scelta che racconta bene l’evoluzione della ristorazione internazionale.
La cucina non viene più presentata come un esercizio individuale, ma come un dialogo continuo tra discipline diverse. Chef, sommelier e maestri pasticceri costruiscono insieme un racconto gastronomico che accompagna ogni momento dell’esperienza.
Il viaggio diventa così un percorso nel gusto, dove ogni servizio contribuisce a definire l’identità della destinazione.
La cucina contemporanea incontra il paesaggio delle Maldive
Le esperienze proposte durante Escapade Gourmande sono pensate per valorizzare il contesto naturale tanto quanto quello gastronomico.
Le degustazioni su un sandbank trasformano una lingua di sabbia in una sala da pranzo a cielo aperto.
Le wine dinner diventano occasioni per esplorare l’incontro tra cucina stellata e grandi vini.
Le masterclass dedicate alla sommellerie aggiungono una dimensione formativa che coinvolge non soltanto gli ospiti, ma anche i professionisti del gruppo alberghiero.
Non si tratta semplicemente di mangiare bene.
L’obiettivo è costruire un ricordo attraverso paesaggio, servizio, atmosfera e cucina.
Una direzione che oggi rappresenta uno dei trend più forti dell’ospitalità internazionale.
Dalla colazione alla cena: ogni momento diventa un’esperienza
Anche il modo di progettare l’offerta gastronomica è cambiato.
Se un tempo il ristorante gourmet rappresentava il momento culminante della vacanza, oggi ogni fascia della giornata può trasformarsi in un appuntamento memorabile.
È significativo che il programma includa anche una colazione d’autore firmata da Cesare Murzilli.
La pasticceria entra così nel racconto del resort con la stessa dignità della cucina stellata, confermando quanto il primo pasto della giornata sia diventato un elemento strategico dell’esperienza alberghiera contemporanea.
Allo stesso modo aperitivi, degustazioni e cene contribuiscono a costruire un percorso coerente, senza limitarsi al solo momento della tavola.
Il vino diventa protagonista del turismo esperienziale
C’è un altro elemento che emerge con forza dall’iniziativa: il ruolo crescente del vino nell’ospitalità di lusso.
Le degustazioni guidate e le masterclass dedicate alla sommellerie dimostrano come la cultura del vino sia ormai parte integrante dell’esperienza di viaggio.
Sempre più viaggiatori scelgono una destinazione anche per la qualità della proposta enologica, cercando percorsi di degustazione, incontri con produttori e abbinamenti costruiti con attenzione.
La presenza di Donovan Rall rafforza questa visione internazionale, in cui il vino non è un semplice accompagnamento del menu, ma uno strumento di narrazione culturale.
Il lusso contemporaneo passa dall’autenticità
Escapade Gourmande racconta un cambiamento che va oltre il singolo evento.
Il lusso contemporaneo non si misura soltanto nell’esclusività di una struttura o nella bellezza di un panorama.
Sempre più spesso viene definito dalla capacità di creare esperienze autentiche, irripetibili e costruite intorno alle persone che le rendono possibili.
L’incontro tra chef stellati, grandi professionisti del vino e maestri della pasticceria rappresenta oggi uno dei modi più efficaci per trasformare un soggiorno in un ricordo destinato a durare nel tempo.
Le ragioni per tenerlo d’occhio
- interpreta la crescita delle esperienze gourmet nei resort di lusso;
- conferma la gastronomia come leva strategica del turismo internazionale;
- valorizza il dialogo tra cucina stellata, vino e alta pasticceria;
- propone un modello di ospitalità basato su esperienze immersive e non solo sul soggiorno;
- investe nella formazione dei professionisti attraverso masterclass dedicate;
- racconta il nuovo ruolo della cucina come elemento centrale dell’identità di una destinazione.
Il punto, oggi
Viaggiare non significa più soltanto cambiare orizzonte. Significa cercare emozioni capaci di lasciare un segno, spesso attraverso ciò che si assapora. Eventi come Escapade Gourmande mostrano come il confine tra alta cucina e ospitalità sia ormai sempre più sottile: il ristorante diventa destinazione, il vino diventa racconto e il viaggio si trasforma in un’esperienza gastronomica completa. È questa una delle direzioni più interessanti del turismo contemporaneo.
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Foto: ufficio stampa
