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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Quando la cucina nasce dalle relazioni A La Cucina, ristorante del Relais San Vigilio di Bergamo, il territorio non si misura soltanto in chilometri. Si misura nelle persone: agricoltori, allevatori, pescatori e artigiani con cui lo chef Davide Suardi ha…
Sul Lago Maggiore l’estate non ha più fretta Ristorazione all day dining sul lago: è qui che sta cambiando il modo di vivere una giornata d’estate. A Laveno Mombello, KU by El Gaucho resta aperto tutti i giorni anche ad…
Pizza e Champagne si incontrano il 2 settembre a Villa Cora, a Firenze, in una serata che mette insieme alta ospitalità, cucina contemporanea e convivialità. Protagonisti Simone Nicolosi, pizza chef di Casa Biga, e Mattia Nesi, chef del cinque stelle…
L’estate cambia il modo di vivere la pizza: le città non si fermano più La pizza contemporanea estate città sta diventando uno dei fenomeni più interessanti della ristorazione italiana. Mentre molti locali abbassano le serrande durante agosto, cresce il numero…
La bellezza è diventata un ingrediente della pizza contemporanea Pizza estetica alta cucina. Oggi la pizza non si limita più a soddisfare il palato: racconta una storia, suscita emozioni e conquista già al primo sguardo. È una delle trasformazioni più…
La pizza dolce non è più un finale a sorpresa: diventa il nuovo linguaggio della degustazione Pizza dolce degustazione trend non è più una provocazione gastronomica, ma uno dei segnali più interessanti dell’evoluzione della pizza contemporanea. A Gioia del Colle,…
Il ritorno della frittura d’autore: quando l’estate riscopre la pizza più identitaria Fritto d’autore pizza contemporanea mercato è uno dei fenomeni più interessanti di questa estate. Mentre cresce la ricerca di esperienze gastronomiche autentiche, la pizzeria di Vincenzo Fotia a…
Quando due chef si incontrano, il fine dining diventa un dialogo di identità Cena stellata contemporanea Toscana è molto più di un appuntamento gastronomico. Il 4 agosto il ristorante Contrada, una Stella Michelin all’interno di Castel Monastero, ospita un incontro…
Quando una pizza cresce insieme alla città: il salto di Casa Biga racconta il nuovo mercato della pizza contemporanea Pizza contemporanea mercato Italia è una delle espressioni che meglio descrivono ciò che sta accadendo oggi nel settore. L’ingresso di Casa…
La pizza cambia forma, ma non identità: il nuovo capitolo di Cocciuto tra ricerca e territorio Pizza contemporanea, innovazione e consumo raccontano oggi una nuova fase del mercato gastronomico. Cocciuto introduce la versione “a ruota di carro” accanto alla propria…
