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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Il 30 e 31 ottobre, El Beso e la Taqueria de El Beso portano a Torino alcuni dei sapori e delle atmosfere del Día de Muertos, la ricorrenza messicana dedicata alla memoria dei defunti. Tra musica dal vivo dei Mariachi…
Cubique, la nuova stagione della cucina di Alan Spanu e Pierluigi Consonni A Torino, il ristorante Cubique apre la stagione autunnale con una nuova proposta gastronomica firmata dagli chef Alan Spanu e Pierluigi Consonni. Accanto ai nuovi piatti in carta…
Dai paccheri di Manna ai lamian cinesi, passando per le lasagne vegetali e le gocce di ricotta di Ricci Osteria: il World Pasta Day diventa l’occasione per scoprire formati, storie e interpretazioni diverse di uno dei piatti più amati. A…
Al NOMAD lo Champagne incontra la cucina: due serate speciali per la Milano Wine Week Nel Certosa District, la Milano Wine Week 2026 passa anche dalla tavola del NOMAD, dove il vino diventa il filo conduttore di due serate diverse.…
Dal ramen alle mele di montagna: il Giappone d’autunno si scopre a tavola L’autunno giapponese si riconosce anche da ciò che arriva in tavola: castagne, kaki, funghi, mele di montagna e piatti che seguono il ritmo delle stagioni. Da Tokyo…
Siamo quello che ci fanno mangiare: a Milano torna la Convention Er-Etici Il cibo non comincia quando arriva nel piatto. Prima ci sono i semi, il terreno, le scelte di chi coltiva, la qualità degli ingredienti e le filiere che…
La pasticceria si veste di nero: due laboratori lombardi sperimentano con Blackery In Lombardia, il nero entra in pasticceria e diventa materia da interpretare. A Cusano Milanino e Mesenzana, due realtà artigianali utilizzano Blackery, la miscela di Molino Dallagiovanna e…
Ci sono gesti di bellezza che non hanno bisogno di essere reinventati. Passano di generazione in generazione, cambiano luogo, profumo e consistenza, ma conservano la stessa idea: prendersi cura di sé è una forma di conoscenza. È da questa intuizione…
Burbero, dove Boer mette il vino al centro e la cucina si fa più libera A Milano ha aperto Burbero, il nuovo wine bar con cucina di Eugenio Boer e Carlotta Perilli. In 40 metri quadrati e appena 16 coperti,…
A Treviso la cantina diventa spettacolo: l’uva fermenta dietro il vetro A Cantina Futurista Treviso la vendemmia non resta nascosta dietro le porte della cantina. Per tutto settembre, all’ora dell’aperitivo, la vinificazione diventa parte dell’esperienza al ristorante: oltre le grandi…
