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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Il 30 e 31 ottobre, El Beso e la Taqueria de El Beso portano a Torino alcuni dei sapori e delle atmosfere del Día de Muertos, la ricorrenza messicana dedicata alla memoria dei defunti. Tra musica dal vivo dei Mariachi…
Cubique, la nuova stagione della cucina di Alan Spanu e Pierluigi Consonni A Torino, il ristorante Cubique apre la stagione autunnale con una nuova proposta gastronomica firmata dagli chef Alan Spanu e Pierluigi Consonni. Accanto ai nuovi piatti in carta…
Dalla ruota della sfortuna al tartufo bianco: l’Assassina di Bari si prende Milano e arriva ad Alba A Milano gli spaghetti all’assassina non si fermano alla pausa pranzo: diventano un gioco di Halloween, una ricetta autunnale e persino il punto…
Ci sono locali che si scoprono attraverso un piatto e altri che invitano a guardare oltre quello che arriva in tavola. Perché mangiare fuori non significa soltanto scegliere cosa ordinare: può diventare anche un’occasione per conoscere una cucina, capire le…
Dalle radici vercellesi della famiglia Maio alla ristorazione contemporanea, passando per Risò e i nuovi progetti di Alagna Valsesia: il General Manager Claudio Tronci racconta il valore del territorio e una visione dell’ospitalità che mette al centro identità, prodotto ed…
Dalla memoria gastronomica della laguna alla sensibilità contemporanea: lo chef del ristorante Felice al Gabrielli racconta il legame tra territorio, tradizione e ospitalità. Intervista a cura di Michela Rossi per Sorsi di Morsus Venezia è una città che si racconta…
Due chef, una terra e un menu che mette Bergamo a tavola Il 15 ottobre, il Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, a Bergamo Alta, ospita Pierantonio Rocchetti, chef stellato del ristorante LoRo di Trescore Balneario, per una nuova…
Dal racconto del cibo e delle tradizioni alla naturopatia olistica, fino alla longevity: Michela Villani ci accompagna alla scoperta di un modo più consapevole di nutrirsi, ascoltarsi e prendersi cura di sé, senza rinunciare al piacere della tavola. Ci sono…
La pasticceria si veste di nero: due laboratori lombardi sperimentano con Blackery In Lombardia, il nero entra in pasticceria e diventa materia da interpretare. A Cusano Milanino e Mesenzana, due realtà artigianali utilizzano Blackery, la miscela di Molino Dallagiovanna e…
A Monza la pizza al trancio si fa spazio: Filante apre in centro C’è qualcosa di immediatamente riconoscibile nella pizza al trancio: la base dorata, la mozzarella che si scioglie e il piacere di mangiare una pizza senza troppe formalità.…
