Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Dal 2016, San Carlo Osteria Piemonte porta l’autentica cucina piemontese nel cuore di Soho, a New York, conquistando palati e cuori con agnolotti del plin, bagna cauda e ricette che raccontano storie di tradizione e territorio. Oggi, a dieci anni dalla sua apertura, il ristorante celebra un decennio di successi, riconoscimenti e innovazione gastronomica, confermandosi ambasciatore del Piemonte nel mondo.
Un salto coraggioso nella Grande Mela
Tutto è cominciato con un gruppo di amici torinesi e una sfida ambiziosa: far scoprire ai newyorkesi sapori ancora sconosciuti, lontani dalle interpretazioni meridionali della cucina italiana allora più diffuse nella città. “Abbiamo portato qualcosa di nuovo. Ingredienti semplici ma di grande intensità, ricette autentiche, senza compromessi”, racconta Carlo Rolle, fondatore e CEO.
Oggi San Carlo Osteria Piemonte è un locale trendy e raffinato, con 55 coperti (75 in estate) e una crew di 25 persone. La cucina è una dichiarazione di piemontesità: tajarin fatti in casa, carne di fassona, tartufo, cardo gobbo di Nizza Monferrato e altri ingredienti d’eccellenza direttamente dal Piemonte. Il tutto accompagnato da una carta vini di oltre 250 etichette e cocktail che celebrano l’aperitivo italiano, con focus su amari e vermouth torinese.
Piatti e sapori che hanno fatto scuola
Tra i grandi classici del ristorante ci sono gli agnolotti del plin, immancabili in tutte le stagioni, e la Bagna Caoda, una vera scoperta per i newyorkesi. Anche il vitello tonnato, le acciughe al verde o i tajarin al ragù di coniglio raccontano un Piemonte schietto e genuino, capace di sorprendere chiunque.
Tra riconoscimenti e celebrità
In dieci anni, San Carlo Osteria Piemonte è entrata nella Guida Michelin, ha ricevuto recensioni dal New York Times e premi dal Ministero dell’Agricoltura per il suo ruolo nella promozione della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’UNESCO. Non solo appassionati di cucina, ma anche vip internazionali come Naomi Watts, Cuba Gooding Jr, Ed Harris e David Boreanaz, insieme a personalità italiane come Giorgio Armani, Jovanotti, Zucchero e Andrea Pirlo, hanno scelto il ristorante per vivere un’autentica esperienza piemontese.
La piemontesità come filosofia
Il Piemonte non è solo nei piatti: il ristorante richiama Piazza San Carlo, il salotto torinese, con un toro di bronzo all’ingresso, arredi e dettagli ispirati alla storia sabauda e un approccio al servizio che fonde eleganza e discrezione tipicamente piemontesi.
Prossime tappe: Varazze e oltre
Il decimo anniversario non è un punto di arrivo, ma l’inizio di nuove avventure. A giugno aprirà il San Carlo Bistrot presso la Marina di Varazze, un incontro tra cucina piemontese e ligure, mentre progetti futuri guardano a Montecarlo e agli Emirati Arabi, con l’ambizione di esportare ovunque il gusto autentico del Piemonte.
Dieci anni di coraggio, tradizione e innovazione a New York, raccontati da un ristorante che ha saputo ritagliarsi un posto nel cuore dei clienti, conquistare i critici e trasformare un piccolo angolo di Soho in un frammento di Piemonte.
Non perderti i prossimi articoli su SorsidiMorsus qui
Ti consiglio anche gli articoli di cibo e territori su Cucinoincasa qui
