Autunno da Le Due Matote in Alta Langa

 

Autunno in Alta Langa: sapori, tartufo e creatività da L’Orangerie

Con l’arrivo dell’autunno, i colori caldi delle colline dell’Alta Langa e le nebbie che risalgono dalle valli piemontesi accolgono una stagione di sapori intensi e profumi avvolgenti. A Bossolasco, il giardino all’italiana de Le Due Matote lascia il passo al profumo più prezioso della stagione: quello del Tartufo Bianco d’Alba.

Lo chef Luca La Peccerella, alla guida de L’Orangerie, presenta il nuovo menu autunno/inverno, un percorso che fonde con audacia le sue radici campane con l’eccellenza dei prodotti piemontesi, rispettando la filosofia del ristorante: equilibrio tra tradizione e innovazione, etica e sostenibilità.

Tra le proposte storiche che hanno conquistato i clienti – dalla celebre Pizzetta Fritta con Vitello Tonnato, ai Plin di nonna Ida, dal Coniglio alla Royale all’innovativo Agrum, presentato alla 94ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba – il nuovo menu introduce creazioni sorprendenti. Tra queste:

• un minestrone colorato con bon bon di parmigiano 30 mesi;

• scampo, pomelo, porcini, midollo e zafferano;

• la sorprendente combinazione di capasanta, uva fragola, tartufo nero, topinambur e bagna cauda.

Il menu celebra il terroir, la stagionalità e la materia prima, abbracciando una cucina sostenibile che ha ridotto del 90% l’uso della plastica e reintroduce gli scarti nella compostiera dell’orto simbiotico del ristorante.

La stagione di Luca La Peccerella è anche ricca di eventi. L’11 e 12 novembre, lo chef cucinerà per gli ospiti del Nitto ATP Finals 2025 di Torino, con piatti come la tartare di cervo con melograno, barbabietola e curry e la MescaFrancesca con primizie di mare.

Il 29 novembre sarà la volta della cena esclusiva con lo chef Guido Paternollo, un evento gourmet interamente a base di tartufo con vini selezionati dal sommelier Antonio Vale e dal produttore Roberto Voerzio. Un’esperienza da 250 € a persona (vini inclusi), solo su prenotazione.

E per chi cerca un momento più informale ma ugualmente delizioso, il brunch domenicale rimane un appuntamento immancabile: un’esperienza conviviale che unisce relax e gusto, nel relais che ha riscritto l’arte dell’accoglienza in Langa.

L’autunno a L’Orangerie non è solo stagione di tartufi: è un viaggio sensoriale, tra profumi, colori e sapori, che racconta la passione di uno chef e il legame profondo con il territorio.

 

Per prenotazioni 

Tel 0173 388668

E-mail reservations@leduematote.com

https://leduematote.com/