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IL NUOVO MANIFESTO DI SEU PIZZA: SOGNO, VISIONE, EVOLUZIONE, RIGORE E SPERIMENTAZIONE
C’è un momento, nella crescita di ogni realtà gastronomica, in cui il percorso non può che evolvere.
Per Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo, questo momento ha il sapore del ritorno — ma anche di un passo avanti. Giovedì 30 ottobre, SEU PIZZA riapre le porte in via Angelo Bargoni con una veste completamente nuova: più intima, più essenziale, più consapevole.
Dopo l’ultimo atto celebrativo di giugno, nasce così IL NUOVO MANIFESTO DI SEU PIZZA: SOGNO, VISIONE, EVOLUZIONE, RIGORE E SPERIMENTAZIONE.
Cinque parole che sintetizzano un percorso umano e creativo fatto di ricerca, sensibilità e ascolto.
Un luogo che riflette un’identità
Il nuovo spazio SEU PIZZA è un racconto di materia e luce.L’atmosfera si fa raccolta, avvolgente: meno coperti, luci basse, tonalità scure ma calde.
Pietra, resina e pelle dialogano in un ambiente minimal e contemporaneo, dove la cura dei dettagli diventa parte integrante dell’esperienza.
Una saletta privata da 10 coperti e un bancone centrale ispirato ai cocktail bar internazionali trasformano la convivialità in un gesto pensato, autentico, mai improvvisato.
Dietro le quinte, la cucina cresce fino a 85 mq con tre forni e nuove attrezzature: un laboratorio che traduce il rigore e la sperimentazione di Pier Daniele e del suo team in una forma tangibile.
“Abbiamo ripensato ogni gesto, ogni ingrediente, ogni spazio” raccontano Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo.
“Questo non è un nuovo inizio, ma un passo avanti. Un’evoluzione naturale della nostra identità per incarnare la nostra visione di pizza.”
Un menu come racconto di evoluzione
Anche la proposta gastronomica si rinnova.
Tre percorsi degustazione — Simple, Extended e Unique — accompagnano il cliente attraverso un’esperienza che è insieme memoria e scoperta.
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Simple (5 portate – 30€): l’essenza di SEU. I grandi classici come il supplì, La mia margherita, la Super capricciosa o la Scarola/Broccoletti e salsiccia.
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Extended (6 portate – 40€): l’equilibrio tra ricerca e comfort, tra impasto e topping. Vitello tonnato in crosta, Origini, Broccolo tonnato e altre creazioni che raccontano tecnica e sensibilità.
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Unique (8 portate – 60€): il manifesto vero e proprio, un percorso “al buio” che svela la visione più pura e istintiva di Pier Daniele Seu.
Completano la carta i fritti, le pale alla romana, le pizze al piatto, le pizze dolci e una nuova selezione di vini e cocktail costruita intorno all’idea di personalità e concentrazione: meno etichette, più identità.
Sogno, visione, rigore
Nel nuovo SEU PIZZA nulla è lasciato al caso. Ogni gesto racconta una visione in movimento.
C’è il sogno di un impasto che diventa linguaggio, il rigore di un lavoro quotidiano che non si accontenta, la sperimentazione che si rinnova a ogni stagione.
È così che Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo trasformano la pizza in un atto culturale: un equilibrio tra artigianalità e intuizione, tra ricerca e istinto.
Un manifesto da assaporare, con lentezza e consapevolezza.
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