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I Pandorini KAMUT® sono una delle idee più golose per portare in tavola un dolce di Natale soffice, elegante e diverso dal solito. Piccoli, profumati e preparati con farina di grano khorasan KAMUT® biologica, conquistano per la consistenza morbida e il gusto delicatamente aromatico.
Perfetti come dessert delle feste o come regalo homemade raffinato, i Pandorini KAMUT® uniscono tradizione natalizia e ingredienti di qualità, con una ricetta che valorizza lievitazione lenta e materie prime genuine.
Perché scegliere i Pandorini KAMUT®
La farina di grano khorasan KAMUT® biologica dona ai lievitati una consistenza fragrante e un sapore leggermente nocciolato. Il risultato è un dolce natalizio soffice, dorato e piacevolmente equilibrato.
I mini pandori preparati con KAMUT® sono ideali per chi ama i lievitati artigianali e cerca un’alternativa più originale al classico pandoro. Inoltre, il formato monoporzione li rende perfetti per buffet, brunch delle feste o confezioni regalo natalizie.
Ingredienti per i Pandorini KAMUT®
- 100 g di farina di grano khorasan KAMUT®
- 200 g di farina Manitoba
- 70 ml di latte
- 50 ml di acqua
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 80 g di burro
- 5 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 1 pizzico di sale
- Semi di una bacca di vaniglia
- 70 g di gocce di cioccolato
- Zucchero a velo q.b.
Come preparare i Pandorini KAMUT®
Preparare il lievitino
In una ciotola unire 50 g di farina Manitoba, l’acqua tiepida, il lievito di birra fresco e il miele. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Impastare i Pandorini KAMUT®
Trasferire il lievitino nella planetaria e aggiungere la farina KAMUT®, la restante Manitoba, lo zucchero e il latte. Impastare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’uovo e i semi della vaniglia continuando a lavorare l’impasto. Incorporare poi il burro morbido poco alla volta e infine il sale. L’impasto dovrà risultare elastico e ben incordato.
Prima lievitazione
Formare una palla, coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti. Fare un giro di pieghe e trasferire in frigorifero per tutta la notte.
Formatura e seconda lievitazione
Il giorno successivo riportare l’impasto a temperatura ambiente. Fare due giri di pieghe a distanza di 30 minuti, poi dividere l’impasto in palline da circa 100 g.
Disporre i panetti negli stampini da pandoro e lasciare lievitare fino a quasi il bordo.
Cottura dei Pandorini KAMUT®
Cuocere in forno statico preriscaldato a 160°C. Dopo 5 minuti abbassare la temperatura a 150°C e continuare la cottura per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente i Pandorini KAMUT®, quindi sformarli e completarli con una spolverata di zucchero a velo.
Un dolce di Natale elegante e artigianale
I Pandorini KAMUT® sono perfetti per creare un’atmosfera calda e autentica durante le feste. La loro forma monoporzione li rende scenografici, facili da servire e ideali anche come idea regalo gastronomica.
Con il loro profumo di vaniglia e la consistenza soffice, questi mini pandori artigianali trasformano ogni colazione o fine cena natalizio in un momento speciale.
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