Carbonara Quadrata La Molisana

In occasione del Carbonara Day del 6 aprile, La Molisana presenta una nuova interpretazione di uno dei piatti simbolo della cucina italiana: la Carbonara Quadrata.

Non si tratta di una semplice rivisitazione, ma di un incontro tra tradizione e innovazione che prende forma grazie allo Spaghetto Quadrato La Molisana, formato iconico del pastificio di Campobasso.

Protagonista della ricetta è proprio lo Spaghetto Quadrato, un formato corposo, ruvido e tenace, realizzato con solo grano 100% italiano decorticato a pietra e trafilato al bronzo. La sua struttura particolare gli permette di non scuocere facilmente e di trattenere il condimento su tutti e quattro i lati, esaltando ogni boccone.

La sua origine affonda nella tradizione abruzzese-molisana della pasta fatta in casa e nello spaghetto alla chitarra, reinterpretato da La Molisana in una versione contemporanea che oggi è tra le più amate dagli italiani.

La Carbonara Quadrata valorizza questa base con i sapori classici della ricetta: guanciale croccante, uovo mantecato a fine cottura che crea una crema avvolgente, e pecorino con una spolverata di pepe nero per completare il piatto con equilibrio e carattere.

Il risultato è un piatto che unisce cremosità, intensità e una nuova esperienza di consistenza, dove la forma della pasta diventa parte integrante del gusto.

Non solo innovazione in cucina: lo Spaghetto Quadrato La Molisana si distingue anche per il suo packaging sostenibile. La confezione è realizzata in carta kraft compostabile, completamente priva di plastica e certificata FSC. La finestra in cellulosa rigenerata mantiene la visibilità del prodotto ed è anch’essa compostabile. Il risultato è un imballo che si degrada in circa tre mesi trasformandosi in compost.

Una scelta che riflette l’impegno del pastificio verso la sostenibilità, insieme alla qualità delle materie prime: solo grano duro italiano alto-proteico, acqua di sorgente del Parco del Matese e lavorazioni attente che garantiscono una pasta ruvida, tenace e dalla perfetta tenuta in cottura.

La Carbonara Quadrata diventa così un modo nuovo di vivere un classico: rispettoso della tradizione, ma aperto all’innovazione.

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