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Roma arriva a Singapore con Medusa.
È la prima osteria romana firmata Fortuna Group.
Si trova nel JW Marriott Hotel su South Beach Road.
Il progetto porta la tradizione gastronomica della Capitale a Singapore.
È firmato dal fondatore Egon Marzaioli e da sua moglie Alessandra Gulino.
La cucina è guidata dall’Head Chef romano Federico Scordo.
Il ruolo di General Manager è affidato a Federico Burci.
La visione di Egon Marzaioli
La visione di Egon Marzaioli nasce dall’incontro tra rigore tecnico ed empatia.
L’ospite è sempre al centro dell’esperienza.
Marzaioli ha lavorato in contesti di alta ristorazione italiana.
Tra le sue esperienze c’è anche Le Calandre.
Ha sviluppato un modello di cucina contemporanea e accessibile.
Con Medusa, questa visione diventa realtà.
La cucina romana è schietta e conviviale.
Non è nostalgica, ma viva e attuale.
Ogni dettaglio contribuisce all’esperienza dell’ospite.
L’atmosfera del ristorante
L’atmosfera di Medusa richiama il lusso vintage romano degli anni ’60.
Le pareti sono cremisi e le luci sono scenografiche.
Ritratti ironici decorano gli spazi.
Il ristorante è elegante ma senza formalismi.
Si può scegliere tra sala interna, bar o area esterna.
Alcuni spazi sono anche semi-privati.
L’ospite vive un’esperienza ispirata alla Dolce Vita.
La convivialità è parte centrale del concept.
Il menu: un viaggio a Roma
Il menu è un viaggio nella cucina romana.
I piatti classici sono reinterpretati in chiave contemporanea.
La focaccia è fatta in casa.
I Supplì al Telefono sono tra i protagonisti.
Il Maritozzo salato unisce pecorino, prosciutto e tartufo.
La Burrata Fritta richiama la carbonara.
La pizza romana è sottile e croccante.
È una proposta diversa dalla tradizione napoletana.
I dessert chiudono il percorso con dolcezza.
Tra questi ci sono Tiramisù al tartufo, Maritozzi e Torta della Nonna.
Un progetto di identità e convivialità
Medusa non è solo un ristorante.
È un progetto di identità e convivialità.
Egon Marzaioli si conferma una figura rilevante dell’hospitality internazionale.
Ogni piatto racconta Roma e la sua anima.
Dalla Cacio e Pepe ai Maritozzi, tutto parla di tradizione.
La cucina romana arriva a Singapore senza perdere autenticità.
È una cucina umile, stagionale e senza compromessi.
E porta la Dolce Vita nel cuore della città.
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