Malìa Milano: panettoni e dolci napoletani per Natale 2026

Da Napoli a Milano, il Natale di Malìa profuma di panettone e tradizione

A Milano, il Natale può avere il profumo del panettone tradizionale, ma anche quello delle spezie dei roccocò, del cioccolato dei mostaccioli e del miele degli struffoli napoletani. Con la proposta natalizia 2026, Malìa porta sulla stessa tavola due tradizioni dolciarie, attraverso tre panettoni artigianali a lievito madre centenario, una Christmas Box pensata per i regali delle feste e i dolci che raccontano il Natale partenopeo. Il filo conduttore è il lavoro del tempo, dalla cura del lievito alle oltre 36 ore di lievitazione naturale.

Malìa, il Natale nasce da un lievito madre centenario

Fondato nel 2017 da Francesco Romano, chef napoletano con un percorso nell’alta ristorazione e nelle cucine della Costiera Amalfitana, Malìa è un laboratorio artigianale di pasticceria e gastronomia che porta a Milano una proposta legata alle radici campane del suo fondatore.

Le due sedi, a CityLife e in zona Primaticcio, condividono una filosofia che si esprime soprattutto durante le feste: valorizzare le ricette della tradizione, scegliere ingredienti riconoscibili e rispettare i tempi di lavorazione.

Il cuore della produzione natalizia sono i grandi lievitati, realizzati con un lievito madre centenario tramandato nella famiglia di Romano da generazioni. Gli impasti affrontano oltre 36 ore di lievitazione naturale, un processo che richiede attenzione e pazienza e che contribuisce a definire struttura e profumi del prodotto finito.

«Un panettone non si può affrettare: il tempo è il nostro ingrediente più importante», racconta Francesco Romano. «Lavoriamo con un lievito madre che nella mia famiglia si tramanda da generazioni e ogni Natale è un modo per portare a Milano il sapore di casa».

È proprio questo legame tra memoria familiare e lavoro artigianale a caratterizzare la proposta: il panettone resta protagonista delle feste milanesi, ma diventa anche il punto d’incontro con ingredienti e sapori che rimandano alla Campania.

Tre panettoni artigianali tra Milano e Campania

La collezione natalizia di Malìa comprende tre interpretazioni del panettone, disponibili nei formati da un chilogrammo, 500 grammi e 100 grammi. Una proposta che parte dalla ricetta classica e si sposta verso ingredienti legati al territorio campano.

Milanese Classico, la ricetta della tradizione

Il primo è il Milanese Classico, dedicato alla versione più tradizionale del dolce natalizio. L’impasto morbido e filante accoglie uvetta selezionata, arancia e cedro canditi, con la Vaniglia Bourbon del Madagascar a completare il profilo aromatico.

È la proposta per chi cerca il panettone nella sua espressione più riconoscibile, senza rinunciare all’attenzione per le materie prime e per i tempi di lievitazione.

Vesuvio, cioccolato fondente e albicocca Pellecchiella

Con il Vesuvio, il racconto si sposta decisamente verso sud. Il cioccolato fondente incontra l’albicocca Pellecchiella del Vesuvio, presente nell’impasto sotto forma di cubetti canditi e richiamata anche nella copertura al cioccolato.

L’abbinamento mette insieme l’intensità del fondente e la componente fruttata dell’albicocca, una varietà particolarmente legata alla tradizione agricola vesuviana. Il risultato è un lievitato che utilizza un ingrediente territoriale per distinguersi dalla ricetta classica.

Annurca, la mela campana incontra le spezie

Il terzo panettone si chiama Annurca e prende il nome dalla mela Annurca Campana candita, scelta per accompagnare l’impasto con la sua dolcezza e una piacevole nota acidula.

A completare la ricetta è un blend di spezie ispirato al pan di zenzero: cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo, pimento e pepe nero.

Il profilo è quello di un dolce che richiama le atmosfere invernali attraverso un insieme di aromi caldi e speziati. Anche in questo caso, la tradizione del grande lievitato milanese si apre a ingredienti e suggestioni della cultura gastronomica campana.

La Christmas Box di Malìa: un regalo da condividere

Per chi cerca un regalo gastronomico che riunisca più elementi della proposta natalizia, Malìa presenta una Christmas Box pensata per la tavola delle feste.

Il cofanetto comprende un panettone artigianale da un chilogrammo, selezionabile tra le tre varianti disponibili, una bottiglia di Franciacorta e una confezione di biscotti artigianali a scelta.

Anche la presentazione è parte del progetto: la box è caratterizzata da interni rossi e grafiche natalizie disegnate per l’occasione. Il contenuto mette insieme lievitato, vino e pasticceria secca, con l’idea di offrire un assortimento da portare a una cena, condividere durante le festività o regalare a chi ama i prodotti artigianali.

La scelta di affiancare al panettone una bottiglia di Franciacorta e dei biscotti amplia le occasioni d’uso del cofanetto, che non si limita al classico dolce da fine pasto.

Mostaccioli, roccocò e struffoli: il Natale napoletano a Milano

Accanto ai panettoni, la proposta di Malìa conserva uno spazio importante per i dolci della tradizione partenopea. Sono preparazioni che, in Campania, accompagnano da generazioni il periodo natalizio e che hanno caratteristiche molto diverse rispetto ai grandi lievitati.

I mostaccioli, speziati e ricoperti di cioccolato, portano in tavola un gusto intenso. I roccocò, dalla consistenza croccante e dal profumo marcato delle spezie, sono un altro classico delle feste napoletane. Entrambi sono disponibili al pezzo.

Ci sono poi gli struffoli, piccole palline di pasta fritta ricoperte di miele e confettini colorati. Tra i dolci più rappresentativi del Natale napoletano, si distinguono per la presentazione festosa e per la vocazione alla condivisione. Malìa li propone nei formati da 200 grammi, 500 grammi e un chilogrammo, con quantità maggiori disponibili su richiesta.

La proposta non si esaurisce con il periodo natalizio. Nel laboratorio restano disponibili anche casatiello, pastiera e pizza di scarole, preparazioni salate e dolci che raccontano una tradizione gastronomica più ampia rispetto al solo calendario delle feste.

Panettoncini decorati e biscotti per i regali di Natale

La collezione comprende anche una linea più giocosa, pensata soprattutto per chi cerca piccoli regali o dolci da portare in tavola durante le feste.

Il panettone classico milanese viene arricchito da decorazioni in pasta di zucchero, mentre i panettoncini, proposti in formato ridotto, si trasformano in personaggi natalizi da collezionare. A completare la selezione ci sono le frolle alla vaniglia, decorate con forme e motivi ispirati al Natale.

Una proposta che affianca alla lavorazione artigianale una componente visiva più immediata, adatta anche ai regali per i più piccoli e alle occasioni conviviali in cui il dolce diventa parte dell’allestimento della tavola.

Malìa a Milano: sedi e orari per il Natale 2026

Per acquistare i panettoni, la Christmas Box e i dolci della tradizione napoletana, Malìa è presente con due sedi a Milano.

• Malìa CityLife: piazza Sei Febbraio 22, Milano.
• Malìa Primaticcio: viale Legioni Romane 55, Milano.

Quando il Natale mette insieme due tradizioni

Il panettone milanese e i dolci napoletani appartengono a storie gastronomiche diverse, ma condividono la stessa centralità nelle celebrazioni familiari. La proposta di Malìa li accosta senza confonderli: da una parte il grande lievitato, con i suoi tempi lunghi e le sue varianti; dall’altra i dolci partenopei, legati a ricette e rituali che tornano puntuali ogni dicembre.

È in questo incontro che la collezione natalizia trova la propria identità: non scegliere tra Milano e Napoli, ma lasciare che entrambe le tradizioni trovino posto sulla stessa tavola.

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 Foto: ufficio stampa