Sansepolcro diventa il centro della cucina italiana contemporanea con il festival Primi dei Primi, tre giorni dedicati alla pasta d’autore tra chef stellati, masterclass e grandi ospiti come Iginio Massari. Dal 1 al 3 maggio la città toscana si trasforma in un palcoscenico diffuso dove tradizione e innovazione si incontrano, riportando al centro il valore culturale della pasta in una delle sue cornici più simboliche.

Sansepolcro e il ritorno della pasta come racconto culturale

Nel cuore della Valtiberina, Sansepolcro non ospita semplicemente un evento gastronomico: lo costruisce come esperienza urbana e culturale. Il festival Primi dei Primi si inserisce in un contesto unico, dove la storia del primo pastificio industriale italiano — la Buitoni — diventa il punto di partenza per una riflessione contemporanea sulla cucina italiana.

Dal 1 al 3 maggio, la città si trasforma in un sistema diffuso di piazze, chiostri e spazi storici in cui la pasta diventa linguaggio, memoria e spettacolo.

Sansepolcro festival pasta: il centro della cucina d’autore italiana

Il Sansepolcro festival pasta porta nel borgo trenta chef, di cui sette stellati Michelin, insieme a gelatieri, pastai e interpreti della cucina contemporanea.

La presenza di Iginio Massari segna uno dei momenti più attesi: non solo ospite d’onore, ma simbolo di un dialogo tra alta pasticceria e cultura gastronomica italiana.

Il festival costruisce così una narrazione che supera la semplice degustazione: ogni piatto diventa parte di un racconto collettivo.

Una città che diventa scena gastronomica diffusa

Il cuore dell’evento è Piazza Torre di Berta, trasformata in un paesaggio simbolico con un grande prato verde che richiama il grano e la terra.

Qui prende vita lo Streetchef, dove i ristoratori locali cucinano primi piatti dal vivo, mentre il pubblico attraversa un percorso gastronomico immersivo.

Non si tratta di un festival chiuso, ma di un’esperienza urbana: la città intera diventa cucina a cielo aperto.

Sansepolcro festival pasta: tra memoria industriale e cucina contemporanea

Il legame tra Sansepolcro e la pasta non è casuale. È qui che nasce la storia industriale della Buitoni, primo grande pastificio italiano, che ha contribuito a definire l’identità alimentare del Paese.

Oggi questa eredità si trasforma in chiave contemporanea: chef stellati reinterpretano la pasta come materia viva, capace di raccontare territori, tecniche e visioni personali.

La tradizione non viene celebrata in modo nostalgico, ma rielaborata attraverso linguaggi gastronomici attuali.

Masterclass, show cooking e cultura del cibo

Il festival non si limita alla degustazione. Le masterclass della Scuola di Cucina Primi dei Primi portano nel borgo un programma formativo che affianca la parte esperienziale.

Chef come Fabio Groppi, Davide Canella e Rossanina Del Santo costruiscono un dialogo diretto con il pubblico, trasformando la cucina in un momento di trasmissione culturale.

La dimensione educativa è centrale: la pasta diventa strumento per leggere tecniche, territori e contaminazioni.

Perché il Sansepolcro festival pasta è un evento unico

• Riporta la pasta al centro della cultura gastronomica italiana
• Trasforma un borgo storico in spazio culinario diffuso
• Unisce chef stellati e tradizione locale
• Integra show cooking, masterclass e cucina di strada
• Valorizza la storia industriale della Buitoni in chiave contemporanea

Sansepolcro non si limita a ospitare un festival: lo interpreta come dichiarazione culturale. Il Sansepolcro festival pasta diventa così un punto di incontro tra memoria e innovazione, tra cucina d’autore e identità territoriale.

Un evento che restituisce alla pasta il suo ruolo originario: non solo alimento, ma racconto collettivo.

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