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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Cubique riscrive l’estate in città con una carta che punta su freschezza, contrasti e comfort gastronomico Con l’arrivo del caldo, la ristorazione urbana si trova davanti alla stessa domanda: come restare gastronomica senza diventare pesante? Come tenere insieme tecnica, piacere…
Torino e il nuovo linguaggio del Perù contemporaneo Kay Essenza Peruviana è uno di quei locali che non si limitano a proporre cucina, ma intercettano un cambiamento più ampio nel modo in cui si vive il fuori casa. A Torino,…
Cà Mariuccia nasce ad Albugnano, nel cuore del Monferrato, come un progetto che unisce ospitalità rurale, cucina e agricoltura etica. In un momento in cui parole come territorio, filiera e km 0 rischiano di diventare formule vuote, questa realtà dell’Astigiano…
Milano continua a cercare cucine con un’identità. Urban Assassineria arriva nel momento giusto. Ogni stagione Milano adotta una nuova cucina regionale. Alcune diventano una moda passeggera, altre riescono a ritagliarsi uno spazio perché portano con sé una storia, una tecnica…
A Milano la pizza continua a trasformarsi, contaminandosi con il mondo della gastronomia, della mixology e della ricerca sugli impasti. È in questo contesto che nasce uno degli appuntamenti più interessanti dell’inizio estate: la cena a quattro mani che vede…
Sant’Andrea, a Seregno, è uno di quei luoghi che invitano a riflettere sul significato contemporaneo della cucina di mare. C’è qualcosa di curioso nel cercare il mare a Seregno. Non perché manchi il pesce — oggi il pesce arriva ovunque…
Amami Week Milano 2026 trasforma l’anniversario di uno dei progetti più originali della ristorazione milanese in una settimana di degustazioni, novità e ricerca gastronomica. Dal 13 al 20 giugno, il ristorante fondato da Cristiana Serafini e Mauro Rossetto festeggia undici…
Dove la cucina oggi prova a farci partire davvero Fine dining esperienziale e viaggio gastronomico stanno cambiando il modo di vivere il ristorante in questo momento. Non basta più mangiare bene: oggi il pubblico cerca immersione, racconto, emozione e memoria…
Il gluten free smette di essere una rinuncia e diventa desiderio Pizza gluten free contemporanea e ricerca artigianale stanno cambiando il mercato in questo momento. Non è più soltanto una questione di necessità alimentari: oggi il senza glutine entra nel…
La primavera romana che oggi passa dalla pizza scrocchiarella Pizza romana stagionale e filiera corta: è questo il linguaggio che sta ridefinendo il modo di mangiare fuori casa in questo momento. A Roma, mentre Milano continua a osservare e assorbire…
