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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Ad Alagna la montagna cambia ritmo: nasce BISA, il rifugio che unisce cucina, ospitalità e convivialità Rifugio gastronomico contemporaneo e nuova ospitalità di montagna: ad Alagna Valsesia nasce BISA, il progetto firmato MAIO Group che interpreta un modo diverso di…
Quando l’alta cucina sceglie il resort: il nuovo lusso si vive in vacanza Alta cucina resort lusso è molto più di una formula di marketing: è uno dei fenomeni che stanno ridefinendo l’ospitalità di fascia alta. Dal 13 luglio al…
L’ospitalità italiana cambia pelle e conquista le destinazioni del lusso Cucina alla brace internazionale. È questo uno dei segnali più interessanti dell’estate 2026 nel panorama della ristorazione. Mentre il turismo premium continua a cercare autenticità oltre l’estetica, cresce il numero…
l nuovo lusso? Prendersi il tempo di sedersi a tavola Pranzo esperienziale tra vino e territorio: è questa una delle trasformazioni più interessanti che stanno attraversando l’alta ristorazione italiana. Mentre il tempo sembra diventare sempre più prezioso, cresce il desiderio…
Quando un territorio entra nel piatto: il Bristol Palace riscrive il lusso della cucina ligure Cucina ligure autentica certificata è il nuovo segnale del mercato gastronomico italiano: oggi il valore di un ristorante non si misura soltanto dalla tecnica, ma…
Roma riscopre il lusso dell’ospitalità: quando la tradizione italiana entra nel nuovo hotel lifestyle Cucina italiana contemporanea Roma è il nuovo linguaggio dell’ospitalità che sta conquistando il mercato: non solo ristoranti d’hotel, ma luoghi aperti alla città, capaci di unire…
Profumo di Mare: quando la pizza racconta il Mediterraneo contemporaneo Pizza gourmet mediterranea trend è una delle espressioni che racconta meglio il nuovo modo di vivere la pizza oggi: non più solo comfort food, ma esperienza gastronomica, territorio e ricerca.…
Quando il gusto diventa patrimonio: le geometrie invisibili dell’artigianalità italiana Arte e cibo cultura italiana è il nuovo racconto che sta emergendo nel mondo della gastronomia contemporanea. A Milano, negli spazi di Eataly Milano Smeraldo, Maletti 1867 porta in scena…
La bowl diventa cultura: il nuovo volto dello street food parte dalla periferia Pokeria artigianale di quartiere. Bastano queste quattro parole per raccontare uno dei cambiamenti più interessanti del food contemporaneo. A Roma, nel quartiere Tor Tre Teste, nasce un…
Quando la tradizione torna contemporanea: il Veneto raccontato attraverso un nuovo modo di mangiare Cucina veneta contemporanea territorio è il nuovo equilibrio che oggi racconta l’evoluzione della ristorazione italiana: radici profonde, ingredienti locali e tecniche capaci di parlare al presente.…
