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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Amami Week Milano 2026 trasforma l’anniversario di uno dei progetti più originali della ristorazione milanese in una settimana di degustazioni, novità e ricerca gastronomica. Dal 13 al 20 giugno, il ristorante fondato da Cristiana Serafini e Mauro Rossetto festeggia undici…
Wendy, la cucina modulare di Themalibero che porta lo showcooking ovunque Negli eventi gastronomici contemporanei la cucina non è più soltanto uno spazio tecnico. È diventata un luogo di incontro, di racconto e di spettacolo, dove chef e pubblico condividono…
Dove la cucina oggi prova a farci partire davvero Fine dining esperienziale e viaggio gastronomico stanno cambiando il modo di vivere il ristorante in questo momento. Non basta più mangiare bene: oggi il pubblico cerca immersione, racconto, emozione e memoria…
Il gluten free smette di essere una rinuncia e diventa desiderio Pizza gluten free contemporanea e ricerca artigianale stanno cambiando il mercato in questo momento. Non è più soltanto una questione di necessità alimentari: oggi il senza glutine entra nel…
La primavera romana che oggi passa dalla pizza scrocchiarella Pizza romana stagionale e filiera corta: è questo il linguaggio che sta ridefinendo il modo di mangiare fuori casa in questo momento. A Roma, mentre Milano continua a osservare e assorbire…
Nel linguaggio della cucina contemporanea, l’inclusività non è più un concetto accessorio. È una parte strutturale del modo in cui si pensa il cibo. La pizza gluten free Napoli firmata da Salvatore Santucci nasce proprio da questa visione: non un’alternativa…
L’APERITIVO NON È PIÙ A TERRA C’è un nuovo modo di vivere le città italiane nel 2026: non più a livello strada, ma dall’alto. I rooftop e le terrazze panoramiche stanno diventando il punto di incontro tra design, lifestyle e…
Milano e la memoria che non resta mai identica a sé stessa A Milano i luoghi storici non sono mai davvero fermi. Cambiano gestione, linguaggio, spesso anche funzione, ma restano dentro la città come presenze che resistono più per continuità…
Negli ultimi anni Milano ha visto crescere un fenomeno preciso: ristoranti che non nascono più solo da una cucina, ma da una filiera agricola che si espande in città come progetto narrativo oltre che gastronomico. In questo scenario si inserisce…
A Milano gli anniversari dei ristoranti stanno cambiando forma: sempre meno cene celebrative, sempre più eventi che occupano la strada e la trasformano in dispositivo sociale. In questo scenario si inserisce Manna, che il 6 maggio festeggia 18 anni non…
