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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Piazza Ducale cambia ritmo, Verdesalvia lo segue Ristorazione senza orari rigidi: a Vigevano il modello del locale capace di attraversare più momenti della giornata trova una delle sue espressioni più interessanti in Verdesalvia. In Piazza Ducale, tra colazione, pranzo, aperitivo…
Per anni ci hanno raccontato la stessa storia. Ad agosto le serrande si abbassano, le città si svuotano e tutto si sposta verso il mare o la montagna. C’è stato un tempo in cui agosto significava una sola cosa: città…
L’estate cambia il modo di vivere la pizza: le città non si fermano più La pizza contemporanea estate città sta diventando uno dei fenomeni più interessanti della ristorazione italiana. Mentre molti locali abbassano le serrande durante agosto, cresce il numero…
La bellezza è diventata un ingrediente della pizza contemporanea Pizza estetica alta cucina. Oggi la pizza non si limita più a soddisfare il palato: racconta una storia, suscita emozioni e conquista già al primo sguardo. È una delle trasformazioni più…
La pizza dolce non è più un finale a sorpresa: diventa il nuovo linguaggio della degustazione Pizza dolce degustazione trend non è più una provocazione gastronomica, ma uno dei segnali più interessanti dell’evoluzione della pizza contemporanea. A Gioia del Colle,…
Il ritorno della frittura d’autore: quando l’estate riscopre la pizza più identitaria Fritto d’autore pizza contemporanea mercato è uno dei fenomeni più interessanti di questa estate. Mentre cresce la ricerca di esperienze gastronomiche autentiche, la pizzeria di Vincenzo Fotia a…
Dal pane quotidiano al nuovo luogo del desiderio: la bakery è il simbolo di un cambiamento nel modo di mangiare C’è stato un tempo in cui il pane era semplicemente pane. Si comprava dal fornaio sotto casa, faceva parte della…
La pizza italiana cambia pelle: tradizione, ricerca e nuovi format entrano nella classifica 50 Top Pizza 2026 Pizza contemporanea e mercato del gusto si incontrano nella nuova classifica 50 Top Pizza Italia 2026, che racconta un settore sempre più evoluto.…
La pizza cambia forma, ma non identità: il nuovo capitolo di Cocciuto tra ricerca e territorio Pizza contemporanea, innovazione e consumo raccontano oggi una nuova fase del mercato gastronomico. Cocciuto introduce la versione “a ruota di carro” accanto alla propria…
La pizza contemporanea conquista il lusso: il caso Seu e il nuovo linguaggio del gusto italiano Pizza contemporanea, trend gastronomico e mercato raccontano oggi un cambiamento profondo: la classifica 50 Top Pizza Italia 2026 consacra Seu Pizza come seconda migliore…
