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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Quando la cucina nasce dalle relazioni A La Cucina, ristorante del Relais San Vigilio di Bergamo, il territorio non si misura soltanto in chilometri. Si misura nelle persone: agricoltori, allevatori, pescatori e artigiani con cui lo chef Davide Suardi ha…
Quando il cibo entra nei luoghi della cura: la nuova alleanza tra terra, salute e consapevolezza Cibo sano salute prevenzione diventano oggi un unico tema di riflessione. A Pavia, per la prima volta, un mercato contadino entra all’interno del Policlinico…
Quando la tradizione torna contemporanea: il Veneto raccontato attraverso un nuovo modo di mangiare Cucina veneta contemporanea territorio è il nuovo equilibrio che oggi racconta l’evoluzione della ristorazione italiana: radici profonde, ingredienti locali e tecniche capaci di parlare al presente.…
Sant’Andrea, a Seregno, è uno di quei luoghi che invitano a riflettere sul significato contemporaneo della cucina di mare. C’è qualcosa di curioso nel cercare il mare a Seregno. Non perché manchi il pesce — oggi il pesce arriva ovunque…
Un chicco può raccontare un territorio, una filiera e una tradizione gastronomica. È il caso del Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, unico in Italia da quasi vent’anni, che ha conquistato pubblico e addetti ai lavori durante l’evento Riso…
Nel panorama delle eccellenze agroalimentari italiane oggi il concetto di “chilometro zero” non è più solo uno slogan: è una filosofia che unisce sostenibilità, gusto autentico, tradizione e legame col territorio. In questo contesto prende forma Km0.com, una piattaforma digitale…
