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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Il Gorgonzola DOP si conferma uno degli ingredienti più sorprendenti della tradizione casearia italiana, capace di attraversare stagioni e occasioni d’uso con una naturalezza unica. Se spesso viene associato ai mesi più freddi, in realtà la sua struttura cremosa e…
C’è chi lo festeggia con una cena a lume di candela, chi con un calice di vino condiviso sul divano, chi al ristorante. San Valentino, il 14 febbraio, è da sempre il giorno dedicato all’amore romantico e all’intimità, e l’atmosfera…
Super Gold, Argento e Bronzo: Montalcino porta a casa tre nuovi gioielli caseari Ci sono luoghi in cui il tempo sembra scorrere con un ritmo diverso. In Val d’Orcia, tra colline che disegnano orizzonti morbidi e pascoli che profumano di…
Il Gorgonzola DOP a basso contenuto di sale mantiene tutto il carattere del celebre formaggio italiano.Resta fedele alla tradizione, ma propone un profilo più equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Il sapore non viene sacrificato. Il risultato è un formaggio…
Da Papa Clemente VI a Joe Bastianich: il viaggio del formaggio “stracco” continua alla conquista dei palati moderni C’è un formaggio che racconta oltre dieci secoli di storia, ma che oggi parla un linguaggio nuovo. Il Taleggio DOP, con…
Il Caseificio dei Barbi conquista altre cinque medaglie internazionali al prestigioso Mondial du Fromage et des Produits Laitiers 2025, tenutosi a Tours, in Francia. Due ori e tre bronzi che confermano il valore della storica realtà casearia di Montalcino nel…
C’è un formaggio che riesce ancora a parlare di territorio, pascoli e artigianalità senza inseguire le mode. Il Roccaverano DOP 2025 continua a rappresentare una delle eccellenze più autentiche del Piemonte, un prodotto che unisce tradizione contadina e nuova cultura…
