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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Quando la pizza incontra la mixology: il nuovo rito dell’estate passa dal pairing Pizza Mojito abbinamento estivo: quattro parole che raccontano uno dei fenomeni più interessanti del momento nel mondo della ristorazione. Non è soltanto una nuova proposta in carta,…
A Milano la pizza continua a trasformarsi, contaminandosi con il mondo della gastronomia, della mixology e della ricerca sugli impasti. È in questo contesto che nasce uno degli appuntamenti più interessanti dell’inizio estate: la cena a quattro mani che vede…
Il gluten free smette di essere una rinuncia e diventa desiderio Pizza gluten free contemporanea e ricerca artigianale stanno cambiando il mercato in questo momento. Non è più soltanto una questione di necessità alimentari: oggi il senza glutine entra nel…
A Napoli, la linea che separa tradizione e contemporaneità è sempre più sottile. Non si tratta più di contrapposizioni, ma di incontri. È in questo spazio che nasce una serata che mette in dialogo due mondi solo apparentemente distanti: la…
Bedin dal 1862 riapre a Genova: la città riscopre la sua pizza Riapertura pizzeria storica Genova: nel cuore di Piazza Dante torna a vivere Bedin dal 1862, un’insegna che non appartiene solo alla memoria gastronomica della città, ma alla sua…
C’è un momento preciso in cui un progetto smette di essere solo un indirizzo da segnare in agenda e diventa un racconto che si muove. Per Fermenta quel momento coincide con l’idea di uscire dai confini, non per esportare un…
IL NUOVO MANIFESTO DI SEU PIZZA: SOGNO, VISIONE, EVOLUZIONE, RIGORE E SPERIMENTAZIONE C’è un momento, nella crescita di ogni realtà gastronomica, in cui il percorso non può che evolvere. Per Pier Daniele Seu e Valeria Zuppardo, questo momento ha il…
