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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Pizza e Champagne si incontrano il 2 settembre a Villa Cora, a Firenze, in una serata che mette insieme alta ospitalità, cucina contemporanea e convivialità. Protagonisti Simone Nicolosi, pizza chef di Casa Biga, e Mattia Nesi, chef del cinque stelle…
Piazza Ducale cambia ritmo, Verdesalvia lo segue Ristorazione senza orari rigidi: a Vigevano il modello del locale capace di attraversare più momenti della giornata trova una delle sue espressioni più interessanti in Verdesalvia. In Piazza Ducale, tra colazione, pranzo, aperitivo…
L’estate cambia il modo di vivere la pizza: le città non si fermano più La pizza contemporanea estate città sta diventando uno dei fenomeni più interessanti della ristorazione italiana. Mentre molti locali abbassano le serrande durante agosto, cresce il numero…
La bellezza è diventata un ingrediente della pizza contemporanea Pizza estetica alta cucina. Oggi la pizza non si limita più a soddisfare il palato: racconta una storia, suscita emozioni e conquista già al primo sguardo. È una delle trasformazioni più…
Il ritorno della frittura d’autore: quando l’estate riscopre la pizza più identitaria Fritto d’autore pizza contemporanea mercato è uno dei fenomeni più interessanti di questa estate. Mentre cresce la ricerca di esperienze gastronomiche autentiche, la pizzeria di Vincenzo Fotia a…
La pizza italiana cambia pelle: tradizione, ricerca e nuovi format entrano nella classifica 50 Top Pizza 2026 Pizza contemporanea e mercato del gusto si incontrano nella nuova classifica 50 Top Pizza Italia 2026, che racconta un settore sempre più evoluto.…
Quando una pizza cresce insieme alla città: il salto di Casa Biga racconta il nuovo mercato della pizza contemporanea Pizza contemporanea mercato Italia è una delle espressioni che meglio descrivono ciò che sta accadendo oggi nel settore. L’ingresso di Casa…
La pizza cambia forma, ma non identità: il nuovo capitolo di Cocciuto tra ricerca e territorio Pizza contemporanea, innovazione e consumo raccontano oggi una nuova fase del mercato gastronomico. Cocciuto introduce la versione “a ruota di carro” accanto alla propria…
La pizza contemporanea conquista il lusso: il caso Seu e il nuovo linguaggio del gusto italiano Pizza contemporanea, trend gastronomico e mercato raccontano oggi un cambiamento profondo: la classifica 50 Top Pizza Italia 2026 consacra Seu Pizza come seconda migliore…
Quando il croissant smette di essere una colazione e diventa alta gastronomia Croissant salati trend gastronomia. C’è un nuovo protagonista che sta attraversando panifici, bistrot e pizzerie contemporanee. Non è la pizza, né il classico croissant da colazione. È il…
