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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Il gelato non è più solo un cono: come cambia il rito dell’estate secondo Marchesi 1824 Gelato artigianale premium mercato: è questa una delle tendenze che stanno ridefinendo il modo di vivere il dessert nella stagione estiva. Sempre più insegne…
La lasagna cambia stagione e conquista una nuova generazione di gourmand Lasagna contemporanea trend consumo. Il 29 luglio celebra uno dei piatti simbolo della cucina italiana, ma oggi la vera notizia non è la ricorrenza. È il modo in cui…
Ogni settimana arriva almeno un comunicato stampa che annuncia “la nuova tendenza del momento”. La pizza è un trend. Il matcha è un trend. Il burro montato è un trend. Il croissant cubico è un trend. Le bakery sono un…
Quando il caldo cambia il menu: l’estate si affronta anche a tavola cena estiva fresca ristorante: è questa una delle tendenze che emerge con più forza nell’estate 2026. Con temperature che trasformano le città e modificano le abitudini quotidiane, anche…
La parmigiana diventa un laboratorio di gusto: il classico italiano si riscrive senza perdere la memoria Parmigiana Day 2026 segna oggi una nuova fase del racconto di uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Il 25 luglio la ricorrenza…
La montagna esce dal ristorante: il viaggio degli chef che raccontano nuovi territori Cucina di montagna contemporanea e nuovi trend gastronomici si incontrano nel tour estivo di Michele Talarico, chef della Téa del Kosmo di Livigno. Cinque tappe tra Alpi,…
Profumo di Mare: quando la pizza racconta il Mediterraneo contemporaneo Pizza gourmet mediterranea trend è una delle espressioni che racconta meglio il nuovo modo di vivere la pizza oggi: non più solo comfort food, ma esperienza gastronomica, territorio e ricerca.…
Quando la pizza incontra la mixology: il nuovo rito dell’estate passa dal pairing Pizza Mojito abbinamento estivo: quattro parole che raccontano uno dei fenomeni più interessanti del momento nel mondo della ristorazione. Non è soltanto una nuova proposta in carta,…
Cubique riscrive l’estate in città con una carta che punta su freschezza, contrasti e comfort gastronomico Con l’arrivo del caldo, la ristorazione urbana si trova davanti alla stessa domanda: come restare gastronomica senza diventare pesante? Come tenere insieme tecnica, piacere…
