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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Quando le Alpi si parlano: la nuova cucina di montagna diventa un linguaggio condiviso Cena a quattro mani in alta cucina alpina: in questo momento la cucina di montagna sta vivendo una trasformazione silenziosa ma decisiva, passando da racconto territoriale…
Cubique riscrive l’estate in città con una carta che punta su freschezza, contrasti e comfort gastronomico Con l’arrivo del caldo, la ristorazione urbana si trova davanti alla stessa domanda: come restare gastronomica senza diventare pesante? Come tenere insieme tecnica, piacere…
Torino e il nuovo linguaggio del Perù contemporaneo Kay Essenza Peruviana è uno di quei locali che non si limitano a proporre cucina, ma intercettano un cambiamento più ampio nel modo in cui si vive il fuori casa. A Torino,…
Milano continua a cercare cucine con un’identità. Urban Assassineria arriva nel momento giusto. Ogni stagione Milano adotta una nuova cucina regionale. Alcune diventano una moda passeggera, altre riescono a ritagliarsi uno spazio perché portano con sé una storia, una tecnica…
