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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Quando una pizza cresce insieme alla città: il salto di Casa Biga racconta il nuovo mercato della pizza contemporanea Pizza contemporanea mercato Italia è una delle espressioni che meglio descrivono ciò che sta accadendo oggi nel settore. L’ingresso di Casa…
La pizza cambia forma, ma non identità: il nuovo capitolo di Cocciuto tra ricerca e territorio Pizza contemporanea, innovazione e consumo raccontano oggi una nuova fase del mercato gastronomico. Cocciuto introduce la versione “a ruota di carro” accanto alla propria…
La nuova Sicilia da vivere: a Taormina il gusto diventa esperienza tra cucina, cocktail e design Cucina siciliana contemporanea e lifestyle esperienziale stanno ridisegnando il modo di vivere l’estate italiana. A Taormina, Nunziatina interpreta questo cambiamento con un format che…
A Trento rinasce l’ex carcere asburgico: l’architettura trasforma la memoria in futuro Ci sono edifici che custodiscono la storia di una città più delle piazze e dei monumenti. Luoghi che per anni hanno avuto una funzione precisa e che, attraverso…
Il gelato non è più solo un cono: come cambia il rito dell’estate secondo Marchesi 1824 Gelato artigianale premium mercato: è questa una delle tendenze che stanno ridefinendo il modo di vivere il dessert nella stagione estiva. Sempre più insegne…
Dall’Esquilino parte una nuova idea di Roma: meno tradizione da cartolina, più identità contemporanea Cucina romana moderna trend: è questa una delle evoluzioni più interessanti della gastronomia italiana in questo momento. Il nuovo menu estivo di INEO, il ristorante una…
A Venezia il lusso cambia linguaggio: l’hotel diventa un’esperienza culturale Viaggio culturale hotel lusso non è più soltanto una promessa di marketing, ma uno dei cambiamenti più interessanti dell’hospitality contemporanea. Con l’arrivo di The Venice Times, Vignette Collection, debutta in…
Dal Collio alla Valpolicella, passando per le bollicine: i vini che raccontano un’estate da bere lentamente Vini da scoprire tra territori e identità sono il nuovo modo di raccontare il piacere del calice. Accanto ai grandi nomi cresce infatti la…
Brindisi d’estate: il nuovo modo di vivere il vino tra leggerezza, scoperta e convivialità Vini estate 2026 e nuove tendenze di consumo raccontano un cambiamento già evidente: oggi il calice non è più soltanto un accompagnamento, ma un’esperienza da scegliere…
Quando il croissant smette di essere una colazione e diventa alta gastronomia Croissant salati trend gastronomia. C’è un nuovo protagonista che sta attraversando panifici, bistrot e pizzerie contemporanee. Non è la pizza, né il classico croissant da colazione. È il…
