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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Dove la cucina oggi prova a farci partire davvero Fine dining esperienziale e viaggio gastronomico stanno cambiando il modo di vivere il ristorante in questo momento. Non basta più mangiare bene: oggi il pubblico cerca immersione, racconto, emozione e memoria…
Il gluten free smette di essere una rinuncia e diventa desiderio Pizza gluten free contemporanea e ricerca artigianale stanno cambiando il mercato in questo momento. Non è più soltanto una questione di necessità alimentari: oggi il senza glutine entra nel…
La primavera romana che oggi passa dalla pizza scrocchiarella Pizza romana stagionale e filiera corta: è questo il linguaggio che sta ridefinendo il modo di mangiare fuori casa in questo momento. A Roma, mentre Milano continua a osservare e assorbire…
Quando l’aperitivo diventa esperienza: il nuovo rito giapponese che Milano non riesce più a ignorare Aperitivo giapponese karaoke anime: quattro parole che raccontano perfettamente uno dei trend più interessanti del momento a Milano. Non si tratta più soltanto di mangiare…
Quando l’aperitivo diventa esperienza culturale Soft clubbing Nobu Roma e rituali urbani: è qui che cambia il modo di vivere la notte italiana. Mentre Milano continua a dettare il ritmo delle nuove abitudini lifestyle, Roma risponde con un format che…
Nel racconto del vino in Lombardia, il trentennale Buttafuoco Storico si distingue per un approccio diffuso e territoriale.Un calendario che attraversa Oltrepò Pavese e Lomellina costruendo una narrazione fatta di incontri, degustazioni e tappe che si susseguono lungo il mese…
Il vino, oggi, non si limita più a essere degustato: viene messo in scena. Sempre più eventi enogastronomici scelgono di trasformarsi in dispositivi culturali temporanei, dove la bottiglia è solo il punto di partenza. Dentro questa traiettoria si colloca Nizza…
A Pavia e dintorni il modo di vivere il vino sta cambiando lentamente direzione. Sempre meno evento da osservare a distanza, sempre più occasione per entrare nei territori e leggerli attraverso chi li lavora ogni giorno. In questo percorso si…
Ci sono momenti in cui una conversazione apparentemente ordinaria diventa una lente più ampia su come funziona un intero settore. Nel mondo del food e dell’hospitality, dove la comunicazione è parte integrante dell’identità di un progetto, il linguaggio non è…
A Napoli, la linea che separa tradizione e contemporaneità è sempre più sottile. Non si tratta più di contrapposizioni, ma di incontri. È in questo spazio che nasce una serata che mette in dialogo due mondi solo apparentemente distanti: la…
