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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Nel linguaggio della cucina contemporanea, l’inclusività non è più un concetto accessorio. È una parte strutturale del modo in cui si pensa il cibo. La pizza gluten free Napoli firmata da Salvatore Santucci nasce proprio da questa visione: non un’alternativa…
C’è un momento in cui il benessere smette di essere una pausa e diventa un linguaggio. Non più soltanto riposo, ma esperienza costruita, orchestrata, pensata come un percorso che coinvolge tempo, corpo e percezione. È in questa trasformazione che si…
La città, vista dall’alto, cambia ritmo. Roma si distende tra cupole e luci serali, mentre sopra di lei prende forma un’altra narrazione: quella della cucina contemporanea che non si limita più a raccontare territori, ma li mette in dialogo. In…
L’APERITIVO NON È PIÙ A TERRA C’è un nuovo modo di vivere le città italiane nel 2026: non più a livello strada, ma dall’alto. I rooftop e le terrazze panoramiche stanno diventando il punto di incontro tra design, lifestyle e…
Milano e la memoria che non resta mai identica a sé stessa A Milano i luoghi storici non sono mai davvero fermi. Cambiano gestione, linguaggio, spesso anche funzione, ma restano dentro la città come presenze che resistono più per continuità…
Natural Wines Oltrepò 2026: il vino naturale diventa esperienza collettiva Natural Wines Oltrepò 2026 vino naturale: adesso il modo di bere cambia davvero. Non è solo un evento, ma un segnale chiaro di mercato. Il 23 e 24 maggio, tra…
Nel racconto contemporaneo del vino in Italia sta succedendo qualcosa di abbastanza evidente: le cantine non si limitano più a produrre e far degustare, ma si trasformano in spazi permanenti di programmazione culturale. Un passaggio che dice molto su come…
C’è un momento preciso in cui la cucina smette di essere ristorazione e diventa contenuto. A Milano lo si vede sempre più spesso, ma il fenomeno si legge meglio altrove, dove il cibo entra nei format prima ancora che nei…
Negli ultimi anni Milano ha visto crescere un fenomeno preciso: ristoranti che non nascono più solo da una cucina, ma da una filiera agricola che si espande in città come progetto narrativo oltre che gastronomico. In questo scenario si inserisce…
A Milano gli anniversari dei ristoranti stanno cambiando forma: sempre meno cene celebrative, sempre più eventi che occupano la strada e la trasformano in dispositivo sociale. In questo scenario si inserisce Manna, che il 6 maggio festeggia 18 anni non…
