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Journal indipendente su food, persone, territori e cultura del gusto.
Diretto da Michela Rossi
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Piazza Ducale cambia ritmo, Verdesalvia lo segue Ristorazione senza orari rigidi: a Vigevano il modello del locale capace di attraversare più momenti della giornata trova una delle sue espressioni più interessanti in Verdesalvia. In Piazza Ducale, tra colazione, pranzo, aperitivo…
Ci sono riflessioni che nascono nei luoghi più semplici. La mia è arrivata davanti al lago, seduta a un tavolino con uno spritz e un panino. Ho ordinato il panino più economico del menù. Più economico di quello c’era soltanto…
Per anni ci hanno raccontato la stessa storia. Ad agosto le serrande si abbassano, le città si svuotano e tutto si sposta verso il mare o la montagna. C’è stato un tempo in cui agosto significava una sola cosa: città…
L’estate cambia il modo di vivere la pizza: le città non si fermano più La pizza contemporanea estate città sta diventando uno dei fenomeni più interessanti della ristorazione italiana. Mentre molti locali abbassano le serrande durante agosto, cresce il numero…
La bellezza è diventata un ingrediente della pizza contemporanea Pizza estetica alta cucina. Oggi la pizza non si limita più a soddisfare il palato: racconta una storia, suscita emozioni e conquista già al primo sguardo. È una delle trasformazioni più…
Dal pane quotidiano al nuovo luogo del desiderio: la bakery è il simbolo di un cambiamento nel modo di mangiare C’è stato un tempo in cui il pane era semplicemente pane. Si comprava dal fornaio sotto casa, faceva parte della…
La pizza italiana cambia pelle: tradizione, ricerca e nuovi format entrano nella classifica 50 Top Pizza 2026 Pizza contemporanea e mercato del gusto si incontrano nella nuova classifica 50 Top Pizza Italia 2026, che racconta un settore sempre più evoluto.…
La pizza contemporanea conquista il lusso: il caso Seu e il nuovo linguaggio del gusto italiano Pizza contemporanea, trend gastronomico e mercato raccontano oggi un cambiamento profondo: la classifica 50 Top Pizza Italia 2026 consacra Seu Pizza come seconda migliore…
Destinazioni gastronomiche estate 2026: il viaggio italiano passa sempre più dalla tavola. Ristoranti estate vacanze gusto: nell’estate 2026 il viaggio passa sempre più dalla tavola. Dalle coste della Sardegna ai borghi piemontesi, dalle città d’arte ai paesaggi mediterranei, gli indirizzi…
Dalla stracciatella allo specialty coffee: perché le gelaterie stanno cambiando identità Gelateria artigianale trend consumo. Il gelato oggi non basta più. Per distinguersi in un mercato sempre più competitivo, le gelaterie stanno diventando luoghi da vivere durante tutta la giornata.…
