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Journal indipendente su food, design e cultura contemporanea
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Quando la cucina cinese diventa gelato: il Ricordo d’Oriente di Ba e Ciacco Articolo completo Per tutto settembre, Ricordo d’Oriente esce dalla cucina di Ba Restaurant e prende una forma inattesa: quella del gelato. A Milano, Ba e Ciacco Lab…
La crostata cambia volto, ma resta un classico Mercoledì 9 settembre torna il Crostata Day 2026, una giornata dedicata a uno dei dolci più familiari della pasticceria italiana. Un classico che, proprio perché semplice, lascia spazio a interpretazioni molto diverse:…
Dalla bottega al gruppo: nasce PG Food Brands Tre insegne diverse, una stessa idea di convivialità italiana. Il Mannarino, Rosita Galletto e Birra e Veramente | Abitudini Italiane confluiscono sotto PG Food Brands, il nuovo gruppo fondato da Filippo Sironi…
Quando il maritozzo esce dalla pasticceria e diventa gelato Maritozzo e gelato artigianale si incontrano a Milano in una collaborazione che porta uno dei dolci più riconoscibili della pasticceria romana dentro una nuova stagione. Dal 7 al 20 settembre 2026,…
L’estate cambia il modo di vivere la pizza: le città non si fermano più La pizza contemporanea estate città sta diventando uno dei fenomeni più interessanti della ristorazione italiana. Mentre molti locali abbassano le serrande durante agosto, cresce il numero…
Quando una pizza cresce insieme alla città: il salto di Casa Biga racconta il nuovo mercato della pizza contemporanea Pizza contemporanea mercato Italia è una delle espressioni che meglio descrivono ciò che sta accadendo oggi nel settore. L’ingresso di Casa…
Il gelato non è più solo un cono: come cambia il rito dell’estate secondo Marchesi 1824 Gelato artigianale premium mercato: è questa una delle tendenze che stanno ridefinendo il modo di vivere il dessert nella stagione estiva. Sempre più insegne…
Dalla stracciatella allo specialty coffee: perché le gelaterie stanno cambiando identità Gelateria artigianale trend consumo. Il gelato oggi non basta più. Per distinguersi in un mercato sempre più competitivo, le gelaterie stanno diventando luoghi da vivere durante tutta la giornata.…
Il gusto che abbiamo dimenticato: il gelato è ancora davvero artigianale? Gelato artigianale trend consumo. È questa una delle domande più interessanti dell’estate. Mentre le gelaterie continuano a moltiplicarsi, soprattutto nelle grandi città, cresce un paradosso: mai come oggi si…
Quando la città rallenta, la tavola cambia ritmo: il gusto resta acceso anche ad agosto Milano aperta ad agosto ristoranti non è più soltanto una ricerca stagionale, ma il riflesso di un cambiamento nel modo di vivere la città. Se…
